Signée Thierry Marx, cette recette de bouillon associe lait de soja, citron vert, poivron et bonite, un poisson japonais séché puis rapé en copeaux. Le tout relevé par de petits piments rouges.

Dans une casserole, faire chauffer deux cuillerées à soupe d’eau. Diluer le nigari dans l’eau, puis le mélanger au fouet avec le lait de soja froid. Verser ensuite la préparation dans un récipient en ...

Préchauffer le four à 150°. Dans une jatte, fouetter le tofu avec oeufs jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Éplucher et émincer les échalotes, les ajouter dans le récipient. Rincer la ...

Emincez l’oignon. Lavez et émincez les poireaux. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et les poireaux émincés. Fairtes cuire 10 min en remuant régulièrement. Dans ...

Faites griller les tranches de pain de maïs dans un four préchauffé à 170 °C (th.5-6) ou au grille-pain. Procédez au montage des tartines : déposez 2 cuil. à soupe de purée de fèves. Ajoutez le maïs ...

On reproche souvent au tofu d’être fade. Pourtant, cet ingrédient phare de la cuisine asiatique regorge de saveurs ! La preuve avec cette recette de tofu soyeux aux pignons de pins et aux piments, un ...

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Je cuisine les titres et les tutos. Et si le titre de ce papier contient une blague douteuse, c’est probablement de ma faute. Lire plus d'articles Pour le jour où la burrata ne sera plus à la mode.

Il suffit de passer le tout au blender ou mixeur jusquà lobtention dun mélange mousseux. Variantes : Ajoutez à cette recette de base des fruits frais ou en conserve (banane, pêche, poire, fraises, ) ...