Welche Zutaten zum Grundstock für chinesische Gerichte gehören und was diese Küche darüber hinaus ausmacht, erzählt Sissi Chen in diesem Artikel. Es gibt in Deutschland kaum ein bekannteres Gericht ...

Tofu wird aus geronnenem Sojamilchquark, der aus Sojabohnen hergestellt wird, gewonnen. Er ist weich und zart, kann aber in verschiedenen Konsistenzen vorliegen – von seidig bis fest. Farblich ist ...

Richtig zubereitet ist Tofu ein leckerer Fleisch- oder Fischersatz. Die Betonung liegt auf "richtig". Da Tofu wenig Eigengeschmack hat und bei der falschen Zubereitung leicht labberig wird, kommen ...

Ein wahrer Klassiker hält es aus, wenn man ihn etwas verändert. Bolognese schmeckt mit Hackfleisch und Pancetta genial, aber auch ohne Fleisch kann sie mithalten. Viele Vorsätze für das neue Jahr ...

Stuttgart - Am Anfang stand eine Enttäuschung. In der Mensa hatte ein japanischer Mitstudent mit glänzenden Augen verkündet: Morgen gibt es Tofu! Ich weiß nicht, was ich mir versprochen hatte, aber ...