Den Oktopus kochen. Dafür in einen ausreichend großen Topf betten, Salz zufügen, Knoblauch, Lorbeer und längs aufgeschlitzte Chilischote. Mit Wasser knapp bedecken und langsam ohne Deckel zum Kochen ...

Den Oktopus auftauen. Das Gemüse für den Sud schälen und putzen, dann in grobe Würfel schneiden, die Zitrone quer in Scheiben. Knoblauch pressen. Den Oktopus in einem großen Topf im Ganzen in etwas ...

Vor mehr als 40 Jahren begegnete ich meinem ersten Oktopus. Nicht weil ich nach ihm tauchte, sondern weil ich hörte, wie die Fischer die gefangenen Kraken x-mal gegen die Kaimauer schlugen, um sie ...

Seit vielen Jahren fotografiert der Münchner Silvio Knezevic die Wochenmarkt-Kolumne des ZEITmagazins. Seine Eltern kommen aus Kroatien, er verbringt jeden Sommer dort. Für unser WOCHENMARKT-Magazin ...

1 Oktopus ca. 1-1.5 kg etwas Olivenöl zum Anbraten ¼ Weißwein 1 Lorbeerblatt 5 Wacholderbeeren 10 Pfefferkörner 1 mittelgroße Zwiebel 2 Zehen Knoblauch Salz 1 Zitrone 3 EL Maisstärke (Maizena) 1 ...

Mitten in Karlsruhe dreht sich jetzt Oktopus am Spieß. Von den einen gefeiert, von den anderen verurteilt – ist das die ...