Mettez la poudre d’amande, le sucre glace, la vanille liquide naturelle, l’extrait d’amande amère, l’eau de fleur d’oranger et un blanc d’oeuf dans le bol d’un robot. Faites tourner à vitesse lente ...

J'en ai déjà acheté mais comment faire pour ne pas faire de "raccords" sur le gâteau ??? Et puis j'avoue que je préfère le petit goût d'amande amère de la vraie pâte d'amande qu'on ne retrouve ...

Le travail de la pâte damande exige une propreté et des soins minutieux. Eviter lhumidité et les écarts brusque de t. Utiliser un matériel, une table de travail, de loutillage approprié, propre et ...

À la pâtisserie Villaret, tous les sujets en pâte d'amande sont fournis par le confiseur Jeanblanc, à part le Croco de Nîmes. Pour ce produit phare, la maison Maffren a été choisie. Des petits ...

Dénoyauter les dattes et les pruneaux. Séparer les différentes pâtes d'amande en 2 ou 3 morceaux et conserver 100 g de pâte rose pour le reste de la recette. Réaliser des boudins d'environ 1,5 cm de ...

Dans la famille des recettes scandinaves, on demande le kransekake. Cette pyramide de pâte d’amandes (marcipan) se prépare aussi bien au Danemark qu’en Norvège pour célébrer Noël et le nouvel an. Une ...

Délayez la levure dans le lait, puis mélangez-la avec la farine dans un saladier. Incorporez le beurre coupé en dés et le sucre, puis pétrissez, jusqu’à ce que la pâte soit ferme et ne colle plus.

Envie de vous initier aux pâtisseries marocaines ? Découvrez l’histoire et la recette des cornes de gazelle, ces délicieux biscuits aux amandes venus du Maghreb. Si le Maroc regorge de pâtisseries ...

Malaxez la pâte d'amande avec une goutte de colorant rouge pour la rendre rose. Avec la moitié du bloc, faites trois boules (pour les corps des lapins) et coupez l'autre moitié en deux. Dans un de ces ...

1.Verser l'eau et le sucre dans un poêlon et porter à ébullition jusqu'à 115°C. (Se servir d'un thermomètre à bonbon). 2. Plonger la base du poêlon dans un récipient d'eau froide pour cesser la ...

Verser les amandes en poudre et le sucre glace dans un grand saladier. Séparer le jaune du blanc et faire mousser le blanc avec une fourchette. Incorporer le blanc dans le saladier et bien mélanger.