A Lomé, le consommer local est au cœur d’un concept culinaire proposé par une jeune start up. Il s’agit d’un restaurant qui ne valorise que les plats typiquement togolais. La vingtaine, Mawusé Akoli, ...

La viande y était « dure comme du caoutchouc » mais le chanteur Carlos préférait quand même « manger à la cantine », comme il l’entonnait dans sa célèbre chanson sortie en 1972. En 2025, c’est encore ...