Plat emblématique des fêtes, le foie gras incarne à lui seul l’excellence de la gastronomie française. Poêlé, cuit ou mi-cuit, en terrine, ou encore travaillé en version sucrée-salée, il se prête à de ...

Fontaines-sur-Saône Bien préparer son foie gras pour ces fêtes de fin d’année avec le chef Jean-Claude Di Carmine Tentez l’expérience de cuisiner votre foie gras vous-même grâce aux conseils de ...

La veille, laissez tempérer le foie gras déveinez-le. Redonnez-lui sa forme initiale. Dans une terrine, mélangez le gros sel, les zestes d’agrumes, l’étoile de badiane et le thym. Enfouissez le foie ...

Apéritif: À la recherche d'une entrée/apéritif de fêtes ? Optez pour nos choux au foie gras et confit d'oignon ;-) Une recette facile qui pourra même devenir rapide si vous préparez vos choux à l'avan ...

Plat: Rendez votre pintade bien croustillante en l'intégrant dans une recette de tourte ! Parfumée au porto blanc et associée à du foie gras, vous ne résisterez pas à cette préparation inratable ! L'o ...

Invariablement associé aux fêtes de fin d’année, il se décline de multiples façons. Quelques repères pour ne pas se tromper. On en mange avec parcimonie mais il reste un indétrônable des tables de ...