Retirez la croûte du reblochon et coupez-le en dés. Faites-le fondre avec la crème dans une petite casserole (ou 1 minute au four à micro-ondes). Salez légèrement et poivrez, relevez d’une pincée de ...

Pour avoir une bonne purée de pois cassés, ne mettez pas trop d'eau au départ. Rajoutez-en en cours de cuisson en maintenant une casserole d'eau bouillante à votre portée.Lavez les pois (ne les faites ...

Egouttez-les et placez-les dans un faitout avec le lait et le bouillon froid. Portez doucement à ébullition. Étape 3 Pendant ce temps, débarrassez la poitrine fumée de sa couenne et épluchez l'oignon.

Au cœur de l'hiver, lorsque le vent glacé de janvier siffle contre les volets et que la nuit tombe bien trop tôt, nos envies ...

Récompensé d'une étoile Michelin en 2013, et après quatre ans passés à New York, Frédéric Duca, 41 ans, est de retour. Il ouvrira début décembre son restaurant à Paris (17e). La carte du Rooster ...

Rincer les pois cassés dans une passoire, sous un filet d'eau froide. Les faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant 40 minutes à feu Moyen. Egoutter. Allumer le grilloir du four. Placer la ...