Il pomodoro è un grande classico della cucina italiana. Perfetto in tutte le preparazioni, è in grado di esaltare i sapori e dare un gusto tradizionale e allo stesso tempo innovativo ai nostri piatti.

Sono i pomodori San Marzano, ideali per preparare la salsa, il prodotto della settimana al mercato ortofrutticolo bergamasco. L’areale produttivo di riferimento è la Puglia, con una qualità molto ...

Le verdure ripiene sono un secondo di carne perfetto da realizzare per una cena leggera ma gustosa.

Un verso di Jmenez recita: "Profonde le radici, libere le leali". Nessuno sorrida se accosto un gran poeta ad una ricetta. Partendo da basi tradizionali quali un risotto, ad esempio, e da ingredienti ...

La salsa di pomodoro non dovrebbe mai mancare in casa, perfetta per una pasta last minute ma anche come base per condimenti più elaborati, a partire dal classico ragù ad esempio. È perfetta anche per ...

La salsa di pomodoro fatta in casa rappresenta un'antica tradizione del popolo siciliano. In passato, questa preparazione veniva accompagnata alle carni oppure servita come contorno. Solo dopo il 1773 ...

Tra i condimenti che prepariamo più spesso in cucina troviamo la salsa di pomodoro: è un grande classico, una preparazione base con cui possiamo condire la pasta o per realizzare la pizza fatta in ...

Il concentrato di pomodoro è una conserva ottenuta con una cottura prolungata della classica salsa di pomodoro. Viene utilizzato a piccole dose per arricchire e insaporire la salsa di pomodoro fresco ...

Il rito della salsa. La pratica antica della trasformazione del pomodoro, quella artigianale che segnava un’intera giornata di agosto nelle famiglie del Sud Italia. «La prossima settimana facciamo la ...