bucciate lo spicchio di aglio e fatelo rosolare con l’olio extravergine in un tegame largo, preferibilmente di coccio. Dopo qualche minuto, aggiungete i polpi ben lavati e lasciate che perdano la loro ...

Ragù alla bolognese o alla napoletana? Bel dilemma. In fondo, si parla di due condimenti-simbolo della tradizione gastronomica italiana. Entrambi gustosissimi, entrambi figli delle eccezionali ...

Anche grazie alle influenze francesi, Napoli può vantare tantissime ricette dalla lunga tradizione, simbolo della città in Italia e all'estero. Ecco curiosità e ingredienti racchiusi nel libro di ...

Il ragoût, come si intuisce dal nome, nasce in Francia, ma le prime versioni seicentesche erano molto diverse da quelle attuali. Si trattava di intingoli fatti con ingredienti pregiati come funghi, ...

Si tratta di una pubblicazione molto particolare, in cui la seconda parte, intitolata “Cucina Casarinola all’uso nuosto napolitano”, è scritta interamente in dialetto napoletano. Se l’inizio del ...

Il sugo di pomodoro è notoriamente ottenuto dalla cottura dei pomodori nostrani nell'olio di oliva, oltre a essere l'icona assoluta del Made in Italy e condimento d'eccellenza della pasta. Le prime ...

Napoli, patria della pizza, della pasta, delle sfogliatelle, dello street food e di gustose ricette legate alla tradizione. I piatti tipici napoletani sono il perfetto connubio tra gusto e storia, tra ...

bucciate lo spicchio di aglio e fatelo rosolare con l’olio extravergine in un tegame largo, preferibilmente di coccio. Dopo qualche minuto, aggiungete i polpi ben lavati e lasciate che perdano la loro ...