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Recette de Gaufres d'Automne au Potimarron et à la Cannelle

NEXT ➡️ LE NAPOLITAIN Ingrédients ganache : 150g de chocolat noir 52% min - 150g de crème liquide entière 30%mg - 15g de beurre (optionnel) Fais chauffer la crème dans une petite casserole jusqu’à frémissement. Verse-la en trois fois sur le chocolat haché, en mélangeant bien à chaque ajout pour créer une émulsion lisse et brillante. Quand la ganache est tiède, ajoute le beurre coupé en petits morceaux et mélange jusqu’à complète incorporation. Laisse refroidir à température ambiante ou au réfrig

Tarte aux pommes 🍎🍏 Pâte à sucré : - 75g de beurre - 45g de sucre glace - 140g de farine - 1 pincée de sel - 25g d’œuf entier Crème d’amande : - 25g d’œufs entier - 50g de sucre - 50g de poudre d’amandes - 5g de fécule de maïs - 50g de beurre Compote de pomme : - 4 grosses pommes - 50g de sucre cassonade - 20f d’eau - 1 pomme granny smith coupé en brunoise Sirop : - 500g d’eau - 100g de sucre - 30g de jus de citron Décors : - 3 pommes rouge - 3 pommes verte Commencez par préparer la pâte sucré

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