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Sab’a Baharat (Sept-Épices libanais), le secret des cuisines du Liban. Bien plus qu’un mélange, c’est une archive olfactive. Son nom même porte l’histoire des grandes routes caravanières : « Baharat » dériverait de « Bharat », le nom ancien de l’Inde d’où provenaient ces trésors. Au XVIe siècle, la rencontre fortuite entre ces épices de la Route des épices et le piment de Jamaïque venu du Nouveau Monde a scellé la formule que l’on connaît aujourd’hui. Dans la tradition levantine, ce mélange a po
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Sab’a Baharat (Sept-Épices libanais), le secret des cuisines du Liban. Bien plus qu’un mélange, c’est une archive olfactive. Son nom même porte l’histoire des grandes routes caravanières : « Baharat » dériverait de « Bharat », le nom ancien de l’Inde d’où provenaient ces trésors. Au XVIe siècle, la rencontre fortuite entre ces épices de la Route des épices et le piment de Jamaïque venu du Nouveau Monde a scellé la formule que l’on connaît aujourd’hui. Dans la tradition levantine, ce mélange a po
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