Filet de chevreuil, sauce Grand Veneur
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Filet de chevreuil, sauce Grand Veneur
Mar 12, 2013
750 GrammesChef Damien
Un peu de viande secrète et ordinaire se transforme en chef-d'œuvre ! pâte pâte feuilletée: 600 g Ingredientes lard: 150 g ail: 4 gousses beurre: 200 g filet de porc: 1 pc poivre noir: 3 g sel: 5 g paprika doux: 5 g oeufs: 1 pc graines de sésame : 20 g Le remplissage oignon: 1 pc champignons: 300 g poivre noir: 2 g sel: 3 g mozzarella: 150 g cornichons marinés: 4 pc La sauce ail: 3 pc huile d’olive : 20 ml mayonnaise: 200 g jus de citron: 20 ml sel: 4 g | Cookrate - France
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Un duo terre & mer d’exception ! Homard bleu et Wagyu se rencontrent dans une assiette pleine de caractère, sublimée par un jus de viande et une sauce Choron à l’huile de sésame grillé. * An exceptional surf and turf duo! Blue lobster and Wagyu beef come together in a dish full of character, enhanced by a meat jus and a Choron sauce with toasted sesame oil. @yannickalleno @derecklauze #pavillonledoyen #comptoir #cuisine #restaurant #restaurantparis #michelinstar #homard #wagyu 🎥 @culinary_agenc
Un duo terre & mer d’exception ! Homard bleu et Wagyu se rencont…
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